¿Quieres conocer uno de nuestros secretos?.
La especialidad en S’Ona Beach són los arroces, no sólo lo decimos nosotros si no que tenemos clientes de toda Mallorca que vienen a disfrutar de ellos. El sofrito para paella es muy importante para conseguir que los arroces salgan sabrosos.
Hoy te voy a contar cómo cocinamos nuestros sofritos para paella ya que es una de las claves y queremos compartirlo contigo.
Pasos para conseguir un sofrito para paella mixta que quita el sentido:
- Preparamos carne de conejo, pollo y costilleja de cerdo cortada en trocitos pequeños y la salpimentamos.
- Cortamos una sepia fresca en pequeños dados.
- Cortamos cebolla pequeñita, rallamos algunos tomates y cortamos verdura variada (Pimiento rojo, judías verdes, champiñones y alcachofa).
- Cogemos una sarten grande, ponemos aceite de oliva y lo dejamos a calentar.
- Cuando el aceite está caliente le tiramos la carne que ya tenemos preparada y la vamos sofriendo hasta que esté dorada.
- Seguidamente sofreímos la sepia (queda junto a la carne).
- Le añadimos la cebolla y lo vamos removiendo todo para que no se pegue.
- A continuación le añadimos el tomate rallado, el resto de la verdura y seguimos removiendo cuidadosamente.
Estos son los pasos a seguir, pero no sólo con ellos se consigue el mejor sofrito. Si no que lo más importante es sofreir a fuego lento todos los ingredientes con paciencia y con cuidado.
Cómo ya todos sabéis la mejor cocina sale cuando la haces con amor, las prisas es mejor dejarlas fuera.
Si cocinamos con prisa no conseguiremos que los alimentos junten sus sabores de la mejor forma, si no que todo se quedará a medias de cocción y el sabor será flojo o directamente insípido.
Espero que nuestra forma de hacer el sofrito para paella te sea útil para cocinar una buenísima paella en casa.
No olvides dejarnos un comentario, nos hará muy feliz leer tus experiencias y recuerda que te esperamos en Restaurante S’Ona Beach.
No esperes más y reserva tu mesa en:
https://sonabeach.com/reservas/