En S’Ona Beach, nuestro restaurante en Cala Santanyí nos gusta utilizar los productos más naturales posibles y intentamos no utilizar muchos procesados.
Por eso elaboramos nuestros propios postres, croquetas, escalopes, salsas y cómo no las hamburguesas. Hoy os quiero hablar de ellas y contaros nuestra receta y la forma en que las hacemos.
Es un trabajo laborioso, donde nuestra cocina invierte mucho tiempo, pero creemos que vale la pena ya que con ello evitamos muchos colorantes y conservantes. También en el sabor logramos marcar la diferencia. Si no has probado nuestras hamburguesas te animo a que lo hagas.
Aquí te cuento los ingredientes y el proceso de nuestras hamburguesas:
INGREDIENTES:
- Carne picada de ternera y cerdo mezclada (te recomiendo poner un poco más de ternera que de cerdo).
- Especias (sal, pimienta, ajo y perejil)
- 1 Huevo por cada kilo de carne.
PROCESO DE ELABORACIÓN:
- Cogemos la carne de ternera y de cerdo, la mezclamos bien.
- Le añadimos las especias y la volvemos a mezclar, hasta que estemos seguros de que las especias se han repartido bien por toda la masa de carne.
- Añadimos los huevos que correspondan según la cantidad de carne que hemos utilizado y volvemos a mezclar bien.
- Ahora llega el momento de darles forma, puedes hacerlas a ojo o cómo nosotros para que queden todas iguales decidir un peso para cada una. El peso dependerá de lo grandes que te apetezcan o si son para adultos o niños. Nosotros las hacemos de 135gr y la verdad es que quedan bastante generosas.
Para darles forma utilizamos este utensilio especial para hamburguesas que lo puedes encontrar en algunas droguerías.
Espero te sea de ayuda nuestra receta para cocinar unas deliciosas hamburguesas caseras en casa, sin colorantes ni conservantes.
Recuerda que te esperamos en S’Ona Beach nuestro restaurante en Cala Santanyí.